7. April 2025
Für 10 Scheiben à 50 Gramm
Zutaten
- 2 sehr reife Bananen (ca. 200 g Fruchtfleisch)
- 3 Eier
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- 50 g Haferflocken
- 100 g gemahlene Mandeln
- 0,5 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt (oder Lebkuchengewürz)
- Öl für die Kastenform
Zubereitung
- Backofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Bananen schälen und in einer Schüssel gut zerdrücken. Eier, Öl und 1 Prise Salz unterrühren. Haferflocken, Mandeln, Backpulver und Zimt mischen und unterheben.
- Eine ca. 15 cm lange Kastenform leicht mit Öl ausstreichen. Masse in die Kastenform füllen und im vorgeheizten Backform ca. 30 Minuten backen.
Tipp: Bevor das Brot zu trocken wird, können Sie es auch nach dem Backen in Scheiben einfrieren. Vor dem Essen backen Sie die Scheiben einfach im Toaster auf.
Menge (g): 50
Energie (kcal): 263
Kohlenhydrate (g): 20
Ballaststoffe (g): 4,1
Eiweiß (g): 9,7
Fett (g): 18
© Meine OP Meine Portion, Sheida Alishirinpour Farkhad & Svenja Kilzer
