3. Februar 2025
Für 2 Portionen à 150 Gramm
Zutaten
- 0,5 Schalotte
- 100 g Süßkartoffel
- 0,5 TL Rapsöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 5 g neutrales Eiweißpulver
- 50 ml fettreduzierte Kokosmilch (12% Fett)
- Paprikapulver
Zubereitung
- Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Süßkartoffel schälen und in Stücke schneiden. Öl erhitzen und Schalotte darin andünsten. Süßkartoffelwürfel zugeben und ca. 1 Minute unter Rühren anbraten.
- Brühe zugießen und alles aufkochen. Süßkartoffelwürfel ca. 10 Minuten weich kochen.
- In der Zwischenzeit das Eiweißpulver mit der Kokosmilch gut verrühren, ohne dass sich Klümpchen bilden.
- Topf vom Herd nehmen. Kokosmilch unterrühren. Alles mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Suppe nach Belieben mit Paprikapulver würzen.
Menge (g): 150
Energie (kcal): 122
Kohlenhydrate (g): 16,4
Ballaststoffe (g): 2,5
Eiweiß (g): 3,6
Fett (g): 5,1
© Meine OP Meine Portion, Sheida Alishirinpour Farkhad & Svenja Kilzer
