7. Juni 2024
Für 2 Portionen à 150 Gramm
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Gurke
- 1 eingelegte Röstpaprika (aus dem Glas)
- 200 ml passierte Tomaten
- 2 Stiele frisches Basilikum
- 5 g neutrales Eiweißpulver
- 1 TL Olivenöl
- 2 TL Rotweinessig
- Salz, Pfeffer
- 1-2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Knoblauch schälen. Gurke schälen und grob würfeln. Paprika abtropfen lassen und klein schneiden.
- Passierte Tomaten, Knoblauch, Paprika, Basilikum, Gurke und Eiweißpulver fein pürieren. Evtl. 50 ml kaltes Wasser unterrühren, falls die Suppe nicht flüssig genug ist.
- Öl und Essig unter die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Tipp: Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer haben, können Sie die Gurke mit Schale pürieren. Wenn nicht, sollten Sie die Gurke vor dem Pürieren schälen, da die Schale sonnst nicht ausreichend zerkleinert wird.
Menge (g): 150
Energie (kcal): 69
Kohlenhydrate (g): 6,5
Ballaststoffe (g): 2,2
Eiweiß (g): 3,4
Fett (g): 3,4
© Meine OP Meine Portion, Sheida Alishirinpour Farkhad & Svenja Kilzer
