Nizzasalat

Für 2 Portionen à 170 Gramm

• 2 Eier
• 40 g grüne Bohnen (aus der Dose)
• 2 Radieschen
• 1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft; 130 g)
• 1 Lauchzwiebel
• 6 schwarze Oliven
• 1 TL Kapern
• 2 Stiele frisches Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weißwein- oder Apfelessig
• Salz, Pfeffer

1. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Bohnen abtropfen lassen und halbieren. Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Thunfisch abgießen. Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Oliven und Kapern abtropfen lassen. Basilikumblätter abzupfen und hacken.
2. Eier kalt abschrecken und kurz abkühlen lassen. Eier pellen und vierteln. ÖL und Essig mit Salz und Pfeffer verquirlen. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mit dem Dressing mischen.

Menge (g): 170

Energie (kcal): 300

Kohlenhydrate (g): 4,6

Ballaststoffe (g): 1

Eiweiß (g): 23

Fett (g): 22

© Meine OP Meine Portion, Sheida Alishirinpour Farkhad & Svenja Kilzer