Crêpes d’amandes

• 1 œuf
• Une pincée de sel
• 30 g d’amandes moulues
• 1 pincée de levure
• 30 g de fromage frais écrémé (0,2-0,3 de graisse)
• 1-2 c.à.c. d’huile de colza (au goût de beurre)

Préparation

• Séparez le blanc du jaune d‘œuf. Ajoutez une pincée de sel au blanc d’œuf et battez-le.
• Mélanger le jaune d'œuf avec les amandes, la levure et le fromage frais. 
• Incorporez-y délicatement le blanc d'œuf.
• Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive.
• Versez trois petites louches séparées de pâte dans la poêle et laissez-les cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté. Répétez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.

IDÉE: Au lieu d'amandes, vous pouvez également utiliser des noisettes moulues. Préparez les crêpes et si vous en avez de trop, congelez-les. Après décongélation, les crêpes peuvent être cuites dans un grille-pain.