C’est quoi les protéines ?
Les protéines sont des briques de construction essentielles de notre organisme qui contiennent 20 éléments ou acides aminés différents. Ces acides aminés sont sous-divisés en 9 acides aminés essentiels et 11 acides aminés non essentiels. Les acides aminés essentiels ne sont pas produits par notre corps et doivent donc être apportés via l’alimentation. Les acides aminés non-essentiels sont fabriqués à partir d’une autre substance ou d’un autre acide aminé.
L’importance des protéines ?
Développement et maintien de la masse musculaire.
Il est important de disposer d’assez de protéines pour garder sa masse musculaire. Si l’apport est insuffisant les muscles seront décomposés et utilisés pour produire d’autres protéines nécessaires au corps. Comme les muscles utilisent beaucoup d’énergie, un cercle vicieux apparaîtra. Un apport insuffisant en protéines provoque une décomposition des muscles, ce qui mènera à une diminution de la combustion d’énergie et, en conséquence, aussi une perte ralentie de masse graisseuse et de poids.
S’il y a un apport suffisant en protéines combiné à des exercices/sport, les muscles seront davantage stimulés et la masse musculaire augmentera. De plus, cette combinaison n’engendre pas seulement une augmentation de la masse ‘maigre’ ou muscles, mais aussi une diminution de la masse graisseuse. Cette combinaison salutaire a déjà été démontrée et confirmée dans de nombreuses études [1], [2].
Comment détecter une carences en protéines ?
Une importante carence en protéines peut être détectée en meusrant la quantité de protéines dans le sang (albumine).
Quel est le bon dosage ?
Pour les adultes un dosage de 0.8-1.6g/kg du poids corporel est recommandé par jour, et même 2g/kg du poids corporel par jour est sûr à long terme [1]. Chez les patients bariatriques la quantité est arrondie à un minimum de 60 g par jour.
Lors de la pratique d’un sport, il est recommandé de prendre les protéines après l’effort. Ceci est important pour soutenir le mieux possible la production et la récupération musculaires juste après l’effort et le jour après. Bien entendu, un bon apport de protéines en général est la meilleure solution pour le maintien et la croissance des muscles.
D’où viennent les protéines ?
Les protéines se trouvent principalement dans le poulet, la viande et le poisson, mais aussi en plus petites quantités dans les œufs, le tofu, le lait, le fromage, les légumineuses et les noix. Les sources animales ont une bonne valeur biologique, ce qui veut dire qu’elles contiennent tous les acides aminés. Les sources végétales ne contiennent pas tous les acides aminés et doivent donc être variées. Il est aussi possible de compléter les protéines avec des compléments alimentaires contenant des protéines de petit-lait avec un grand nombre d’acides aminés de qualité, importants bien sûr pour la production des muscles. L’isolat de protéines de petit-lait est préféré parce qu’il ne contient pas beaucoup de lactose, ni de graisses.
Voici quelques infos pratiques sur la prise de compléments contenant du petit-lait
- Choisissez une poudre naturelle pauvre en calories apportant un isolat de protéines de petit-lait très pur
- Demandez à votre nutritionniste combien de poudre de protéines vous devez prendre par jour pour atteindre l’apport journalier recommandé.
Conseils relatifs à la prise de Bariatric Advantage® Whey
- Diluez la poudre dans de l’eau, du lait, du jus ou un smoothie ou mélangez-la dans un repas de votre choix.
- Diluez-la de préférence dans une boisson froide.
- Il est également possible de la diluer dans une boisson chaude mais des petits grumeaux pourraient se former.
- Les préparations (comme la soupe) peuvent aussi être congelées.
- La poudre peut être ajoutée dans de la pâte à crêpes, de cake, de muffin et même dans la pâte à pain.
Vous cherchez des recettes faciles ?
>> Croustillants de thon
>> Gratin de pommes de terre
>> Cabillaud en papillote
>> Aubergines farcies
>> Smoothie banane et kiwi
>> Soupe au brocoli et truite fumée
Besoin d’inspiration ?
Suivez notre blog Bariatric Advantage®-blog, où paraîtront régulièrement de nouvelles recettes et des conseils pratiques.
