Gazpacho

Pour 2 portions de 150 grammes

• 1 gousse d'ail
• 100 g de concombre
• 1 poivron rôti mariné (en bocal)
• 200 ml de tomates tamisées
• 2 tiges de basilic frais
• 5 g de poudre de protéine neutre
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 2 c. à café de vinaigre de vin rouge
• Sel, poivre
• 1-2 c. à soupe de jus de citron

1. Éplucher l'ail. Éplucher le concombre et le couper en gros dés. Égoutter et couper finement le poivron.
2. Réduire en purée fine les tomates tamisées, l'ail, le poivron, le basilic, le concombre et la poudre de protéine. Ajouter éventuellement 50 ml d'eau froide si la soupe n'est pas assez liquide.
3. Incorporer l'huile et le vinaigre à la soupe. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron. Réfrigérer pendant environ 2 heures.

Astuce : Si vous avez un mixeur puissant, vous pouvez mixer le concombre avec la peau. Sinon, il est préférable de l'éplucher avant de le mixer, car la peau ne sera pas suffisamment broyée.

Quantité (g) : 150

Énergie (kcal) : 69

Glucides (g) : 6,5

Fibres (g) : 2,2

Protéines (g) : 3,4

Graisses (g) : 3,4

© Meine OP Meine Portion, Sheida Alishirinpour Farkhad & Svenja Kilzer