Poivrons Farcis

For 2 servings of 170 grams each

• 50 g de carotte
• 0,5 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 poivron
• 100 g de bœuf haché maigre
• 35 g de Skyr
• 10 g de pignons de pin
• Sel, poivre, thym
• 100 ml de tomates passées aux herbes
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 0,5 c. à café de bouillon de légumes (en poudre)
• 6 tomates cerises
• 6 olives noires

1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (chaleur tournante). Épluchez et râpez la carotte. Épluchez et hachez l'échalote et l'ail. Coupez le poivron en deux et retirez les graines. Mélangez le bœuf haché avec la carotte, l'échalote, l'ail, le Skyr, les pignons de pin, le sel, le poivre et le thym. Remplissez les moitiés de poivron avec le mélange et appuyez légèrement.
2. Mélangez les tomates passées, le vinaigre et le bouillon de légumes, assaisonnez avec du poivre et versez dans un plat à gratin. Déposez les poivrons farcis dessus et répartissez les tomates cerises et les olives tout autour. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes.

Quantité (g) : 170

Énergie (kcal) : 133

Glucides (g) : 7.7

Fibres (g) : 2.2

Protéines (g) : 10.6

Graisses (g) : 7

© Meine OP Meine Portion, Sheida Alishirinpour Farkhad & Svenja Kilzer